Spekulatius ist etwas, dass für mich in der Weihnachtszeit nicht wegzudenken ist. Nicht umsonst ist es eine der ersten Weihnachtssüßigkeiten die in den Supermärkten zu finden ist.
Manchmal sogar schon im August! Weil ihn einfach jeder liebt. Hier für dich, eine zuckerfreie, Milch freie, getreidefreie freie, Keto Variante.
Das brauchst du dazu:
- 110 g gemahlene Mandeln
- 60 g Butter
- 1 TL Guakernmehl
- 3 TL Spekulatius Gewürz
- 2 TL Zimt
- ½ TL Kakaopulver
- 2 Eier
- 4 EL Erythrit
- Mandelblätter
So wird’s gemacht:
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren.
Verteile den Teig dünn auf ein Backpapier. Gib das Backblech bei 140° Grad Umluft ca. 20 Minuten zum Backen in den Ofen. Schneide die Spekulatius nach dem backen in die gewünschte Form.