Rinder Brühe / Rinderfond
Dieses Rezept ist eine wunderbare Basis für viele andere Rezepte. Eine Rinderbrühe anzusetzen ist nicht schwierig. Du kannst sie einen wecken und zum Beispiel zum aufgießen von Saucen verwenden für Risotto oder zum aufgießen von einem Braten. Gerade wenn es draußen kälter wird tut eine kräftige Brühe gut.Eine Rinderbrühe eignet sich auch hervorragend zum Fasten! […]
Zucchini Zitronen Eintopf
Gerade wenn es Richtung Herbst geht, liebe ich ein Töpfe oder Suppen. Wir sind wärmend, man kann sie in größeren Mengen kochen und einfrieren und einen Tag später schmecken sie fast noch besser. Und diese Eintopf hat noch ein Rest Sommer lichkeit behalten doch die Zitrone und mediterran Gewürze. Was brauchst du dazu? 2 große […]
Mediterraner Auberginenburger
Was brauchst du dazu ? 1 Aubergine 1 Tomate 1 Mozzarella / Feta / Vegane Variante Oliven Öl 1 Knoblauchzehe Basilikum Pesto (selbst gemacht, Rezept findest du auf meiner Seite) oder gekauft Salz und Pfeffer zum Würzen So wird’s gemacht: Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Auberginen der Länge nach halbieren und mit einem Messer an […]
Parmigiana di Melanzane
Im rohen Zustand ist die Aubergine eine wahre Schönheit. Mal dunkelviolett leuchtend, mal weiß-lila-meliert, mal länglich, mal rund, immer makellos glatte, glänzende Haut, ein paar anschmiegsame, jedoch leicht stachelige dunkelgrüne Blätter, die sie am schmalen Ende umhüllen. Die Aubergine kann sich sehen lassen. Richtig gewürzt, gut durchgebraten oder frittiert entwickelt die Aubergine eine samtige Vollmundigkeit, […]
Brokkoli – Blumenkohlsuppe mit Garnelen
Das brauchst du dazu: 150 g Blumenkohl 100 g Brokkoli 100 ml Kocos Milch eine Dose 100 ml Wasser 225 g Garnelen tiefgekühlt 35 g Butter 15 g Kocos Öl Salz und Pfeffer Gemahlene Muskatnuss So wird’s gemacht: Schneide den Broccoli und Blumenkohl in kleine Stückchen. Gib sie mit der Kokosmilch, Wasser, den Kokosöl und […]