Parmigiana di Melanzane
Im rohen Zustand ist die Aubergine eine wahre Schönheit. Mal dunkelviolett leuchtend, mal weiß-lila-meliert, mal länglich, mal rund, immer makellos glatte, glänzende Haut, ein paar anschmiegsame, jedoch leicht stachelige dunkelgrüne Blätter, die sie am schmalen Ende umhüllen. Die Aubergine kann sich sehen lassen. Richtig gewürzt, gut durchgebraten oder frittiert entwickelt die Aubergine eine samtige Vollmundigkeit, […]
Marmorkuchen
Ein Special für meinen Sohn und alle Kinder. Es gibt Marmorkuchen im Zebramuster. Was brauchst du dazu? 50g Kokosmehl 100g gemahlene blanchierte Mandeln 6 Eier 150 ml Kokos oder Mandelmilch 100g Kokosfett 100g Erythrit Vanille 2 TL Backpulver 100g Kakao oder Schokolade ( mit Erythrit gesüßt ) So wird’s gemacht : Ofen auf 180 Grad […]
Brokkoli – Blumenkohlsuppe mit Garnelen
Das brauchst du dazu: 150 g Blumenkohl 100 g Brokkoli 100 ml Kocos Milch eine Dose 100 ml Wasser 225 g Garnelen tiefgekühlt 35 g Butter 15 g Kocos Öl Salz und Pfeffer Gemahlene Muskatnuss So wird’s gemacht: Schneide den Broccoli und Blumenkohl in kleine Stückchen. Gib sie mit der Kokosmilch, Wasser, den Kokosöl und […]
Porridge mit Hanfsamen
Das brauchst du dazu: 300 ml Mandelmilch 8 EL geschälte Hanfsamen 3 EL geschotterte Leinsamen 2 EL Chiasamen 1 bis 2 EL Erythrit Zum würzen Vanille oder Zimt S wird’s gemacht: Alle Zutaten in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Auf mittlerer Temperatur solange köcheln lassen, bis das Porridge eine zähe Konsistenz erreicht hat. […]
Bandnudeln
Das brauchst du dazu: 1 Mozzarella 125 g 3 Esslöffel Olivenöl 3 Eier 2 TL Flohsamen Mehl 1/2 halben TL Johannisbrotkern Mehl 1 priese Salz So wird’s gemacht: Den Ofen auf 150° vorheizen. Alles in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Die Masse auf ein Backpapier ausstreichen und für 8 Minuten im […]